华夏文明五千年，柳林酒史三千载。柳林酒起于殷商，兴于周秦，盛于唐宋，历史悠久，文化根基深厚，酿酒工艺不断传承、创新，成就了如今显赫的社会地位和独特的文化魅力。
柳林酒的生产工艺可总结概括为“12965”，它是在传统工艺基础上的创新工艺，以高粮为原料，用大麦、小麦、碗豆制曲，采用传统混蒸混烧老五甑续楂法工艺，经石窖固态发酵固态蒸馏，再经酒海存储五年以上，赋予酒体类似木质陈香、醇香、蜜香、花果香等多种香气交织的独特风味的典型风格，这也是柳林“酒海香”白酒品质的关键所在。
“一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品”。柳林酒业敢为人先，率先在全国首次提出酒海香型新品类，同时提出“12965”工艺标准，在行业独领风骚，既体现了“艺高人胆大”的底气和实力，也彰显了“为世界酿一杯好酒”的企业愿景和远大抱负。
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