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关注 | 柳林酒业集团组织开展第二届评酒委员选聘培训
坛开五里蜂蝶醉——凤翔·柳林悠久的酿酒文化，孕育了“传统古法酿造，凤香传承千年”的柳林酒。一直以来，柳林酒业集团以“敬呈消费者一杯真正的凤香型白酒”为企业使命。为弘扬中国酒文化，传承中华传统工匠精神，进一步提高白酒品评团队建设，2020年8月25日至28日，根据《关于第二届评酒委员培训及选聘的通知》文件要求，经评酒委员会初审通过胥晓辉等18名同志开展了为期四天的评酒知识培训暨白酒品评竞赛。
此次培训，特别邀请了公司总工程师胡建祥、酒体设计中心主任孟新莉两位老师从酿酒、制曲工艺技术培训、白酒品评基础知识、品评意义和作用及品评的基本原理、品评基本方法和步骤等方面进行了理论讲解。
▲孟新莉 1979年生，现任陕西柳林酒业集团有限公司酒体设计中心主任，中国酒业协会白酒评酒委员，中国食品工业协会白酒评酒委员，国家一级品酒师，注册品酒师，白酒行业职业教师，主要从事白酒酿造，品评与勾调，酒体研发等工作，研发设计的产品2017年获得布鲁塞尔国际烈酒大赛银奖，2018年获得金奖。
参培人员学以致用，虚心学习，将学习到的理论知识用于实践操作，分别对轮次酒、特征轮次酒等进行品评。大家表示，经过两天的培训，基本上掌握了品评理论知识，提升了品评技能，弥补了在品酒技能上的短板，真正学有所获，学有所用。
理论知识培训之后，开展了白酒品评竞赛，选手们一看、二闻、三品，经过七轮评比。日前，公司评酒委员会专家秉持“公正、公开、公平”的原则，评选出前三名。通过这次选聘活动客观地反映出了选手的真实水平，使一批年轻人才从中脱颖而出，为保障车间基酒质量建立了一支技术过硬的队伍，更为企业储备专业人才打下了坚实基础。
