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品千年美酒 习凤香工艺 |两所“985”高校大学生探秘凤香柳林酒

品千年美酒 习凤香工艺 |两所“985”高校大学生探秘凤香柳林酒

2023-07-27 11:01

“送客亭子头,蜂醉蝶不舞。三阳开国泰,美哉柳林酒。”7月21日上午,西安交通大学和西北农林科技大学40余名大学生,走进陕西柳林酒业集团有限公司,探秘“中国凤香源·陕西柳林酒”的前世今生,领略凤香型白酒的独特魅力。

 陕西柳林酒业集团有限公司坐落于关中平原和渭北黄土台塬西部交汇处----宝鸡市凤翔区柳林镇。这里四季分明,日照充足,气候适宜,土肥物阜,水质甘美,民风淳朴,为柳林美酒的酿造提供了得天独厚的自然条件,造就了中国凤香型白酒原产地保护地域核心产区的“天地人和”。

走进柳林酒文化馆,同学们仔细聆听讲解,认真观看展览,通过一张张照片、一件件实物、一段段历史资料,了解到中国最早的历史古酒被称为“鬯”,有史可考的早期柳林酒为“秦饮”,后经历柳林酒、橐泉酒、凤翔烧酒,拥有三千年无断代传承工艺,在周秦汉唐时期被列为皇室御酒。清末民国年间,柳林酒荣获三次国际金奖,名扬中外。厚重的文化积淀正在转化为经久不息的文化自信,深深地吸引了参观的每一位同学。

手工制酒车间和自动化制酒车间目前处于休产期,同学们虽然未能亲身体验到酿酒全过程,但透过百年窖池、老甑锅和全自动化酿酒生产线设备,大家仿佛穿越时空,感受到传统和现代酿酒技艺的传承与发展。从兴盛生、德盛长烧坊到柳林公社酒厂再到柳林酒业集团,时光流转,百年传承,柳林酒从作坊式生产到工业化生产再到自动化生产,改变的是组织形式和生产方式,但永恒未变的是匠心技艺和高贵品质。

来到历史悠久的文物酒海库,排列有序、红绸盖顶的大酒海,激起了同学们拍摄、留影的兴致。当听到工作人员介绍,酒海是凤香型白酒独有的储酒容器,装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽,基酒在其中“保持呼吸”,内外通气,吐故纳新,久而芬芳。大家无一不为酒海的神奇属性所吸引,久久驻足不愿离去。

品千年美酒,习凤香工艺。同学们纷纷表示,此次参观学习受益匪浅,不虚此行,了解了柳林酒深厚的历史文化,学习了凤香型白酒独特的酿造工艺,深刻领悟到柳林酒业集团“为世界酿一杯好酒”的初心和使命。回去之后,他们会向身边人讲述“柳林美酒·大器凤香”背后的故事,让身边人喝到一杯纯正的凤香柳林酒,祝愿柳林酒业发展的越来越好。

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