“9”即九次投粮
柳林酒在每个小生产周期中进行九次投粮。按照凤香型白酒生产工艺立窖、破窖、顶窖各一排次,圆窖共六排次进行投粮。酒醅出窖后,加入粉碎好的高粱搅拌均匀,进行充分润粮,上甑蒸馏前拌入稻壳,完成投粮工序。

柳林酒所选用的原料以高于国家标准为准则,严选柳林镇本地的粳高梁、关中平原的优质小麦、大麦,以及高品质豌豆等上等原料,要求颗粒饱满、无杂质、无霉变。这是柳林酒独特风格的前提。

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