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关注 | 柳林酒业集团组织开展第二届评酒委员选聘培训

关注 | 柳林酒业集团组织开展第二届评酒委员选聘培训

2021-01-16 10:06

坛开五里蜂蝶醉——凤翔·柳林悠久的酿酒文化,孕育了“传统古法酿造,凤香传承千年”的柳林酒。一直以来,柳林酒业集团以“敬呈消费者一杯真正的凤香型白酒”为企业使命。为弘扬中国酒文化,传承中华传统工匠精神,进一步提高白酒品评团队建设,2020年8月25日至28日,根据《关于第二届评酒委员培训及选聘的通知》文件要求,经评酒委员会初审通过胥晓辉等18名同志开展了为期四天的评酒知识培训暨白酒品评竞赛。

此次培训,特别邀请了公司总工程师胡建祥、酒体设计中心主任孟新莉两位老师从酿酒、制曲工艺技术培训、白酒品评基础知识、品评意义和作用及品评的基本原理、品评基本方法和步骤等方面进行了理论讲解。

▲胡建祥    1962年生,现任陕西柳林酒业集团有限公司总工程师。兼任《酿酒科技》杂志编委会委员,两次获得陕西省科技进步二等奖、西北农林科技大学等四所学院客座指导教师,中国白酒技术委员会委员。全国生产许可证国家注册审查员,国家职业技能鉴定考评员,食品安全质量认证员,连任四届白酒国家级评委。宝鸡市青年科技标兵,宝鸡市有突出贡献的中青年拔尖人才,宝鸡市优秀青年企业家,首届中国白酒科技大会优秀科技专家等荣誉称号。长期在企业从事技术和质量管理工作,对凤香型白酒的技术进步和新产品研发做出了卓越贡献。

▲孟新莉    1979年生,现任陕西柳林酒业集团有限公司酒体设计中心主任,中国酒业协会白酒评酒委员,中国食品工业协会白酒评酒委员,国家一级品酒师,注册品酒师,白酒行业职业教师,主要从事白酒酿造,品评与勾调,酒体研发等工作,研发设计的产品2017年获得布鲁塞尔国际烈酒大赛银奖,2018年获得金奖。

参培人员学以致用,虚心学习,将学习到的理论知识用于实践操作,分别对轮次酒、特征轮次酒等进行品评。大家表示,经过两天的培训,基本上掌握了品评理论知识,提升了品评技能,弥补了在品酒技能上的短板,真正学有所获,学有所用。

理论知识培训之后,开展了白酒品评竞赛,选手们一看、二闻、三品,经过七轮评比。日前,公司评酒委员会专家秉持“公正、公开、公平”的原则,评选出前三名。通过这次选聘活动客观地反映出了选手的真实水平,使一批年轻人才从中脱颖而出,为保障车间基酒质量建立了一支技术过硬的队伍,更为企业储备专业人才打下了坚实基础。

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